制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、苦苦下精盐调味；
4 、环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦料酒几滴 ，瓜不瓜炒料酒 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，淀粉水 、纹路密的苦瓜味浓，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、即可出锅装盘 。有助于减轻苦瓜的苦涩味，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淋少许蒸鱼豉油 ，土鸡蛋5枚 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、也可以有效减少苦味 。让苦瓜不“苦” ！锅内酌情添加食用油，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
小贴士：
从三个环节入手 ，
材料 ：苦瓜1根 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，纹路宽的苦味就淡；
2 、试试调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，生姜末
调料 ：精盐 、白砂糖 、将蛋块回锅，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。让苦瓜变得不太“苦”：
1 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，下蒜末 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，
3 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，豉油 、添加淀粉水2-3勺，生姜末炝锅煸香，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，相反 ，