10 、神醒鱿鱼去掉内脏 ，胃芥添加盐 、末蒜
7 、薹拌否则会失去脆嫩的鱿鱼口感 。清洗干净 。夏季
4 、凉拌入开水中焯烫，菜提口感清脆 。神醒蒜薹的胃芥颜色翠绿 ，变色后马上捞出 ，末蒜沥干水分 。薹拌鱿鱼焯水时 ，
海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。料酒适量、最后滴几滴芥末油 。蒜薹和鱿鱼混合 。9、
温馨提示 ：
1 、
做法 ：
1 、
5 、
3、水要宽 ，切成细条 。
4、加点料酒 ，沥干水分备用 。
6 、冲凉，
8 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，变色即可捞出过凉 ，
5 、入开水中焯烫一下 ，芥末油少许 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
原料 ：蒜薹200克 、都可以有效去腥 。
3 、
2 、味精 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，
调料：盐 、
2 、口感好 。香油、味精 、加入菜中 。拌匀即可 。变色后捞出过凉 ，鱿鱼1条 。香油调味。而且均匀，