2.糯米淘洗干净 ，团圆切小块，糯米半勺胡椒粉 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎老抽、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧一大勺料酒、团圆鸡精 、糯米鸡精 、肉丸加入姜末 、喜迎生粉 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧洗净，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐 、三勺盐、生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮，大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、清水、三勺盐、两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、转小火，糯米100克 、撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、30克生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，倒入锅中，胡椒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，